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 Este café batido está tan bueno que es popular en muchos países. En Corea se conoce como Dalgona, en Grecia como Frappe y en la India como café batido. ¡Lo reconocerás en cualquier idioma como un riquísimo café para darse un capricho! Además es bajo en carbohidratos.

Ingredientes
1½ cda. café instantáneo en polvo espresso (sin endulzantes agregados)
1½ cda. eritritol
2 cda. agua caliente
1 cdta. extracto de vainilla (opcional)
350 ml leche de almendras sin azúcar o leche de coco

Instrucciones

• Mezclar el café espresso en polvo, el edulcorante y el agua caliente en un vaso estrecho o en una jarra de cristal de unos 500 ml.
• Usar una varilla para mezclar, una espumadera o una batidora para batir la mezcla hasta que esté espumosa.
• Puede tomar 1-3 minutos hasta que el café se espume.
• El volumen prácticamente se duplicará, ya que el aire se introduce al batirla, y pasará de color marrón oscuro a marrón claro cuando esté batida.
• Llenar un vaso de ⅔ de hielo. Verter la leche de almendras, el extracto de vainilla y mezclar.
• Con ayuda de una cuchara, poner el café batido por encima de la mezcla de almendras. Remover justo antes de servir.

Consejos

Puedes sustituir la leche de almendras por leche de coco, o usar ambas. Si lo quieres con lácteos, puedes usar leche entera o crema mezclada con agua en vez de leche de almendras.

Puede hacerse con cualquier café instantáneo, pero el espresso es un poco más fuerte y le da un sabor más intenso.

El edulcorante granulado ayuda a que quede más estable. No se batirá bien sin el edulcorante.