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 Saborea el verano en cualquier época del año. Este esponjoso pastel de queso al limón es sencillo y rápido de preparar. Adórnalo con algunos frutos rojos y ralladura de limón para une resultado aun más delicioso.

Ingredientes
230 g (240 ml) queso crema
120 ml crema (o nata) para montar
3 cda. jugo de limón
¼ cdta. sal
2 cdta. extracto de vainilla, puro
80 ml (45 g) eritritol en polvo (opcional)

Decoración
120 ml zarzamoras frescas (opcional)
1 cdta. ralladura de ralladura de limón (opcional)

Instrucciones

Usar una batidora de mano para batir el queso crema y la crema para batir hasta que quede suave y esponjoso.

Añadir el zumo de limón, la vainilla y la sal. Si prefieres un sabor más dulce, añadir un poco de eritritol. Continuar batiendo hasta que esté bien mezclado y suave.

Refrigerar durante 30 minutos antes de servir.