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 Un cremoso gratinado de coliflor con bacon crocante y muchísimo queso. Es facilísimo de preparar y el resultado es delicioso. Si quieres algo bien saciante, prueba este fantástico plato low-carb.

Ingredientes
110 g panceta ahumada (bacon)
450 g coliflor
160 ml crema agria
475 ml (230 g) queso cheddar rallado
2 cda. cebollino fresco, finamente picadas
1 cdta. ajo en polvo (opcional)
sal y pimienta

Instrucciones
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
Picar el bacon en trozos pequeños. Freír hasta que esté crocante en una sartén caliente. Reservar la grasa para servir.
Dividir la coliflor en ramilletes. Hervir en agua ligeramente salada hasta que esté tierna. Escurrir por completo.
Picar grueso la coliflor. Añadir la crema agria y el ajo en polvo si quieres usarlo. Combinar bien con ¾ del queso y la mayoría de las cebolletas finamente picadas. Salpimentar.
Colocar en una asadera y poner el resto del queso por encima. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Servir con el bacon, el resto de los cebollinos y la grasa del bacon, le da un buen sabor y gusto extra.

Consejos
Si no quieres usar el horno, puedes preparar la coliflor en el microondas hasta que el queso se haya derretido, especialmente si tienes un microondas con función de grill.

Si no tienes ningún cebollino fresco en casa, puedes usar cebollino seco o cualquier cebolla suave picada.

Este gratinado funciona de maravilla como una comida sencilla con una ensalada crocante o como guarnición.