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 ¿Sueñas con las islas griegas? Nosotros también. Prepara un delicioso tzatziki y estarás allí... al menos en espíritu. Pero no rompas los platos. ¡Yamas!

Ingredientes
½ (150 g) pepino
1 cdta. sal
1 cda. aceite de oliva
1 cda. menta fresca, finamente picada
2 dientes de ajo
240 ml yogur griego (4 % grasa)
1 pizca pimienta negra molida

Instrucciones
Aclarar el pepino y picar finamente. También se puede rallar con el lado grueso de un rallador. No pelar el pepino, la piel le da color y textura a la salsa.
Poner el pepino en un colador y echar sal por encima. Mezclar bien y dejar escurrir el líquido durante 5-10 minutos. Envolver el pepino en un paño de cocina y exprimir el exceso de líquido.
Exprimir o picar finamente el ajo y ponerlo en un tazón. Añadir el pepino, el aceite y la menta fresca (opcional).
Añadir el yogur y añadir pimienta negra y sal al gusto.
Dejar reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 10 minutos para que se desarrollen los sabores. Se puede conservar unos 3 días en el refrigerador.

Consejos
Si quieres aumentar la proporción de grasa y reducir la cantidad de carbohidratos en el tzatziki, puedes sustituir el yogur griego (todo o una parte) con crema agria o crème fraîche. Para tener un tzatziki sin lácteos, no uses yogur, usa mayonesa.

Si no tienes ajo fresco, no dudes en usar ajo picado de bote o ajo en polvo. ¡Experimenta y ve qué sabe mejor!