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• 2 cda. mantequilla para freír
• 650 g contramuslos de pollo deshuesados, cortados en lonchas
• 60 ml tomates secos en aceite, bien picados
• 6 (100 g) tomatitos cherry cortados en cuatro partes
• 1 diente de ajo bien picado
• 180 ml crema (o nata) para montar
• 300 ml queso parmesano rallado
• 240 ml (30 g) brotes de espinacas
• sal y pimienta

• 300 g repollo blanco rallado
• 2 cda. mantequilla para freír
• sal o pimienta

Instrucciones

1. Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. Freír el pollo durante un par de minutos. En esta instancia no hace falta cocerlo del todo, ya que luego se seguirá cocinando con los próximos ingredientes. Salpimentar.
2. Añadir los dos tipos de tomates a la sartén, junto con el ajo.
3. Añadir la crema para batir. Dejar hervir a fuego medio durante unos 5 minutos.
4. Añadir el queso parmesano rallado y dejar hervir a fuego lento unos 10 minutos más. Salpimentar al gusto.
5. Mientras tanto, derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Añadir el repollo y freír hasta que esté tierno. Salpimentar al gusto. 
6. Repartir el repollo en los platos para servir. Añadir las espinacas a la sartén con el pollo cremoso y revolver. Por último, echar el pollo junto con la salsa cremosa por encima del repollo.