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Fuente: kiwilimon.com

Ingredientes:
*2 cucharadas de aceite
*1 diente de ajo finamente picado
*2 cucharadas de cebolla finamente picada
*2 piezas de chile poblano asado, desvenado sin semillas
*2 tazas de champiñón limpio y rebanado
*1/2 taza de grano de elote cocido
*2 litros de agua
*3 cubos de Knorr® Suiza Caldo de Pollo
*1 1/2 tazas de queso panela en cubos

Preparación
Calentar el aceite en una olla y freír el ajo y la cebolla hasta acitronar.
Añadir las rajas de poblano, los champiñones y los granitos de elote, cocinar a fuego medio alto moviendo constantemente hasta que los champiñones estén suaves.
Verter el agua y los cubos de Knorr® Suiza Caldo de Pollo, dejar que hierva.
Al hervir, bajar el fuego y dejar cocinar de 5 a 8 minutos más.
Servir y acompañar con cubitos de queso panela.

http://www.kiwilimon.com/receta/sopas/sopa-poblana-con-champinones-y-elote