Fuente: kiwilimon.com

Ingredientes:

*1/2 taza de cebolla blanca finamente picada, para el relleno
*1 cucharada de ajo finamente picado, para el relleno
*2 tazas de queso ricotta para el relleno
*1/4 de taza de perejil finamente picado, para el relleno
*1 taza de flor de calabaza picada, para el relleno
*1/4 de taza de elotito para el relleno
*1/4 de taza de jitomate deshidratado finamente picado, para el relleno
*1 pizca de sal para el relleno
*1 pizca de pimienta para el relleno
*2 piezas de calabaza cortadas en láminas de 1/2 cm
*1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada
*1 cucharada de ajo finamente picado
*2 tazas de Puré de Tomate
*1/4 de taza de queso parmesano para gratinar
*1/2 taza de albahaca
*1 pizca de orégano
*1/4 de taza de jitomate cherry cortado a la mitad
*1 pizca de tomillo

Preparación:
Precalienta el horno a 200° C.
Mezcla en un bowl los ingredientes para el relleno y sazona a tu gusto.
Rellena las calabazas con la preparación anterior.
Mezcla el puré de tomate con cebollita y ajo, sirve el puré de base en un recipiente para horno, coloca las calabazas rellenas, espolvorea con queso parmesano, hojitas de albahaca fresca, orégano, jitomates cherry y tomillo.
Hornea durante 10 minutos. Disfruta.

https://www.kiwilimon.com/receta/saludables/rollitos-de-calabaza-rellenos-de-queso-ricotta