Este plato tiene todo lo rico de los bagels de salmón ahumado sin los carbohidratos. ¡Es tan sencillo que incluso tus hijos pueden prepararlo! Aquí usamos el método de la omelette francesa para que sea mucho más fácil darle la vuelta.

Ingredientes
3 huevos grandes
1 cda. crema (o nata) para montar o crema de coco
1 cda. mantequilla o ghee
55 g salmón ahumado
1 (15 g) cebolleta en rodajas
1 cda. eneldo fresco, machacado
1 cdta. condimento para bagels

Instrucciones
Calentar una sartén mediana a fuego medio.
En un tazón, combinar los huevos y la crema, mezclándolos muy bien con unas varillas.
Cuando la sartén esté caliente, añadir la mantequilla y mover la sartén para distribuir la grasa. Cuando pare de chisporrotear, añadir los huevos y dejar que se extiendan por la sartén.
Usar las varillas o una espátula apta para calor para mezclar rápidamente los huevos batiendo ligeramente. No queremos unos huevos revueltos, simplemente conseguir una capa esponjosa de huevos.
Volver a poner la sartén sobre el fogón y apagar el fuego.
Poner el salmón ahumado, el eneldo y la mayoría de las cebolletas en el medio de los huevos, y después usar una espátula para levantar un extremo de los huevos y enrollarlo sobre el relleno hasta conseguir un tubo.
Pasar la omelette a un plato y decorarla con las cebolletas restantes y el condimento para bagels. ¡Disfruta del plato!