• ½ (55 g) cebolla amarilla
• 450 g carne picada (molida) o carne de cerdo picada o una mezcla
• 110 g (110 ml) queso crema
• 1 huevo
• 1 cdta. sal
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca pimienta de Jamaica molida
• 3 cda. mantequilla

• 300 ml crema (o nata) para montar
• 55 g (55 ml) queso crema
• 1 cda. salsa de soja tamari (opcional)
• sal y pimienta

• 450 g coliflor
• 4 cda. arándanos rojos o arándanos rojos congelados

Instrucciones

1. Rallar o cortar la cebolla finamente y poner en un tazón con la carne molida. Añadir los otros ingredientes y mezclar bien.
2. Humedecerte las manos y rodar la mezcla hasta armar albóndigas de unos 2,5 cm de diámetro. 
3. Añadir mantequilla a una sartén y freír las albóndigas a fuego medio hasta que estén completamente hechas.

Salsa de crema

1. Cocinar la crema y el queso crema en una olla. Mezclar los jugos restantes de la sartén que has usado para cocinar las albóndigas. Para conseguir una salsa menos espesa, diluir con un par de cucharadas de agua.
2. Añadir salsa de soja si prefieres una salsa con un color más oscuro y sabor más salado.
3. Bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante unos minutos o hasta que alcance la consistencia deseada. Salpimentar.

Coliflor y arándanos rojos

1. Hervir los cogollos de coliflor en agua ligeramente salada hasta que se ablanden. Machacar suavemente con un tenedor en trozos gruesos para servir.
2. Calentar los mirtilos o arándanos rojos en un par de cucharadas de agua. Llevar a ebullición. Hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Machacar suavemente usando un tenedor. Añadir una pequeña cantidad de miel u otro edulcorante; lo suficiente como para quitarle el amargor a las bayas.