• 1 cda. ají en polvo
• 1 cda. pimentón español
• 2 cdta. orégano seco
• 2 cdta. comino molido
• 1 cdta. sal
• 650 g pechugas de pollo
• 1 (140 g) pimiento rojo, en rodajas
• 1 (110 g) cebolla amarilla, en rodajas
• 2 dientes de ajo machacado
• 60 ml aceite de oliva
• 2 cda. jugo de lima
• 28 g cilantro fresco para decorar

Instrucciones

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
2. Mezclar el ají en polvo, el pimentón, el orégano, el comino y la sal en un tazón pequeño y reservar.
3. Poner las tiras de pollo, los pimientos, la cebolla, el ajo, el aceite y el jugo de lima en un tazón grande y mezclar para que el aceite y el jugo de lima se distribuyan bien. Espolvorear la mezcla de especias y remover para que el pollo y las verduras queden bien impregnados de ella.
4. Extender en la bandeja de horno las verduras y el pollo ya condimentados en una sola capa. Hornear durante 20-25 minutos, removiendo cuando haya pasado la mitad del tiempo, hasta que el pollo esté bien hecho y tierno. Si te gustan las fajitas un pelín chamuscadas, antes de servirlas puedes colocar la bandeja bajo el grill durante 3-5 minutos.
5. Decorar con cilantro fresco y servir.