• 3 dientes de ajo molidos
• 1 cda. jengibre fresco molido
• 1 cda. cilantro fresco bien picado
• 325 g carne picada (molida)
• sal y pimienta negra molida
• 2 (280 g) pimientos rojos
• 2 cda. aceite de oliva
• 600 ml agua
• 120 ml salsa de soja tamari
• 2 (30 g) cebolletas

Instrucciones

1. Añadir el ajo, el jengibre y el cilantro a un tazón con la carne y sazonarlo todo con un poco de sal y pimienta negra. Combinar hasta que todo esté mezclado (no mezclar de más). Armar bolas de 3 a 4 cm (1 a 1½ pulgadas) de diámetro con la masa. Encogerán al cocinarlas.
2. Cortar los pimientos en aros. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocinar los pimientos hasta que estén tiernos. Añadir el agua y la salsa de soya. Salpimentar al gusto. Antes de añadir la sal, probar la mezcla, ya que la salsa de soya es salada de por sí.
3. Llevar el caldo a ebullición y añadir las albóndigas. Cocinar a fuego lento hasta que estén bien hechas (ver consejo).
4. Entre tanto, cortar finamente las cebolletas en diagonal. Añadirlas por encima de la sopa justo antes de servirla.