Fuente: cnnespanol.cnn.com

En un barrio al sur de Madrid es posible encontrar una fábrica de tortillas. Eso no sería nada extraordinario si no fuera porque no hablamos de tortillas españolas –aquellas hechas a base de huevo y papa– sino de tortillas mexicanas, esos discos de masa de maíz que son el instrumento perfecto para comer tacos, tostadas y otras delicias culinarias de México. En este barrio de Madrid del que estamos hablando se encuentra el cuartel general de La Reina de las Tortillas, el principal distribuidor de este producto en el 90% de los restaurantes mexicanos de España y que también exporta a varios países de Europa. Pero, ¿quién es la reina de las tortillas?. Detrás de esta innovadora idea están doña Delfina Solorio y sus hijos, Luis, Alberto, Adriana y Yolanda, quienes han hecho crecer el negocio desde sus inicios en España, hace ya unos 12 años.

Doña Delfina y familia llegaron a España desde el estado de Jalisco en la primera mitad de la década de los 2000. Primero vinieron sus dos hijos varones y luego ella, siguiendo sus pasos. "La Reina de las Tortillas empezó porque se vinieron mis hijos para acá y yo me vine a seguirlos porque yo... soy mucho mamá, no quería estar sin mis hijos", dijo doña Delfina en las instalaciones de la empresa, donde cada día se producen unas 25.000 tortillas. Pero eso es hoy, porque en el inicio las cosas eran distintas. "Primero estuvimos en un local que era muy pequeño, como de 100 metros. Empezamos con una sola máquina. Nos costó mucho. El inicio fue difícil para poder sacar un producto de buena calidad", contó doña Delfina. Hoy la nave en la que laboran es mucho más grande y cuentan con tres máquinas, una de ellas para refacciones. Además, tienen una empacadora y cocinas en las que experimentan con los sabores de una nueva línea de alimentos mexicanos preparados próxima a lanzarse al mercado.

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