¿Qué puede haber mejor que unas trufas de chocolate? Trufas de chocolate y aguacate. ¿Y qué hay mejor que trufas de chocolate y aguacate? ¡Trufas de chocolate y aguacate bajas en carbohidratos! Pequeñas maravillas sin lácteos con un delicioso sabor a chocolate y lima. ¡Sorprende a tus invitados con esta deliciosa combinación!

Ingredientes

1 (200 g) aguacate maduro
½ cdta. extracto de vainilla
½ lima, la corteza
1 pizca sal
140 g chocolate negro con un mínimo del 80% de sólidos de cacao
1 cda. aceite de coco
1 cda. cacao en polvo

Instrucciones

Mezclar el aguacate con el extracto de vainilla usando una batidora. Es importante usar aguacate maduro para que la mezcla sea suave.

Incorporar la ralladura de lima y añadir una pizca de sal.

Derritir el chocolate y el aceite de coco finamente picado con un baño maría o en el microondas.

Mezclar el chocolate y el aguacate, combinar bien. Dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos o hasta que la masa esté firme pero no totalmente sólida.

Armar pequeñas bolas de trufa con las manos. De forma alternativa, usar una cucharada pequeña o dos cucharaditas. Armar con las palmas y hacer rodar en el cacao en polvo.