Aroma de pastel de manzana... sabor de ensueño. Esta versión fácil de manzanas asadas bajas en carbohidratos se prepara en nada de tiempo. No olvides el exquisito toque final: una cucharada de crema batida.

Ingredientes
55 g mantequilla, a temperatura ambiente
28 g pecanas o nueces
4 cda. harina de coco
½ cdta. canela molida
¼ cdta. extracto de vainilla
1 manzana ácida/agria

Para servir
180 ml crema (o nata) para montar
½ cdta. extracto de vainilla

Instrucciones

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Mezclar la mantequilla suave, las nueces picadas, la harina de coco, la canela y la vainilla en una masa desmenuzable.

Aclarar la manzana, pero no la pelarla ni quitarle las semillas. Cortar ambos extremos y cortar la parte media en cuatro rodajas.

Poner las rodajas en una asadera engrasada y añadir trozos de la masa por encima. Hornear durante 15 minutos o más o hasta que los trozos se doren.

Añadir la crema para batir y la vainilla a un tazón de tamaño mediano y batir hasta que esté espumosa.

Dejar que las manzanas se enfríen durante un par de minutos y servir con una cucharada de crema batida.

¡Consejo!
Estas manzanas asadas se pueden servir con crema batida, crème fraiche con toda su grasa, mascarpone o una rebanada de queso cheddar. Si eres alérgico a los frutos secos, puedes simplemente quitarlos o sustituirlos por semillas de girasol o de sésamo para mantener el crocante.