AM Noticias | Gastronomía

Cazuela keto de curry con pollo

Cazuela keto de curry con pollo

 ¿Necesitas algo para entrar en calor? ¡Esta sabrosa pero sencilla cazuela de curry con pollo, coliflor y coco te ayudará! Es una comida keto sustanciosa que se prepara en menos de media hora.

Ingredientes

650 g contramuslos de pollo deshuesados
1 cda. curry en polvo
1 cdta. ajo en polvo
60 ml (55 g) aceite de coco
450 g coliflor
1 (140 g) pimiento verde
400 g leche de coco
sal y pimienta negra molida
60 ml cilantro fresco o perejil fresco

Instrucciones

Desmenuzar el pollo y cortar la coliflor y el pimentón en pedazos más pequeños.

Calentar el aceite de coco en una sartén grande o un wok. Añadir el curry en polvo y el ajo molido y freír por un minuto para liberar los sabores.

Añadir el pollo desmenuzado y salpimentar. Freír por unos 5 minutos. Revolver de vez en cuando para asegurarte de que todos los trozos se cocinan igualmente.

Añadir la coliflor y el pimentón. Cocinar las verduras junto con el pollo durante algunos minutos.

Añadir la leche de coco y dejar la cazuela hervir a fuego lento durante unos 5-10 minutos. Sazonar con más sal y pimienta.

Servir con cilantro finamente picado por encima.