No es la típica carne de res con brócoli. Esta receta de Aaron Day tiene un toque que va a convertir tu salteado en algo espectacular. Con 40 g de proteínas y sólo 9 g de carbohidratos, tu cuerpo y tus papilas gustativas te lo agradecerán. Además, ¡este plato está listo en solo 25 minutos!

Ingredientes

Tiras de carne
650 g solomillo de res cortado en tiras de 1,5 cm 0.5" (1.5 cm)
2 cda. vinagre de vino blanco o vinagre de arroz
2 cda. salsa de soja tamari
2 dientes de ajo picados
½ jengibre fresco picado
1 cdta. pimienta negra molida
1 brócoli cortado en ramilletes
2 cda. semillas de sésamo
1 cda. aceite de sésamo

Salsa
1 cda. salsa de soja tamari
1 cda. vinagre de vino blanco o vinagre de arroz
1 cda. aminos de coco
1 cda. aceite de sésamo
1 cdta. hojuelas de ají

Instrucciones

En un bol mediano, mezclar las tiras de carne de res con el vinagre, la salsa tamari, el ajo, el jengibre, la mitad de la sal, y la pimienta, hasta que quede bien mezclado. Tapar y reservar para que vaya marinando.

Forrar con papel de horno una bandeja para hornear. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).

En otro bol, mezclar el brócoli con las semillas de sésamo, el aceite de sésamo y el resto de la sal. Mezclar hasta que el brócoli quede bien cubierto.

Colocar el brócoli en la bandeja del horno. Colocar la carne de res sobre el brócoli. Hornear durante 15 minutos.

Mientras se cocina la carne de res, preparar la salsa combinando la salsa tamari con el vinagre, la salsa de aminos de coco, el aceite de sésamo y las hojuelas de chile rojo en una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar la mezcla a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar hasta que espese.

Una vez cocinadas las tiras de carne de res, untarlas con la salsa y servir.

Consejos

Esta receta puede conservarse en la nevera hasta cinco días o en el congelador hasta dos meses.

Si no tienes vino de arroz, puedes sustituirlo por jerez seco o sake.

Se puede sustituir la salsa tamari por salsa de soja si es necesario.