Estos waffles cetogénicos están hechos de queso y huevos, y se los conoce como "chaffles", y puedes combinarlos con lo que quieras. ¿Te apetecen unos chaffles salados? Añádeles jamón y cebolletas. ¿Mejor unos dulces? Pues vainilla y canela. Las posibilidades son infinitas.

Ingredientes

28 g mantequilla ablandada
4 huevos grandes
475 ml queso mozzarella rallado
4 cda. harina de almendra
1 pizca sal (opcional)

Instrucciones

Precalentar la wafflera.

Colocar todos los ingredientes (reservar un poco de mantequilla para engrasar la wafflera) en un tazón y batir para combinar.
Engrasar ligeramente la wafflera con mantequilla y distribuir de forma uniforme la mezcla en el centro de la wafflera, dejando que salga un poco del centro para conseguir que quede uniforme. Cerrar la wafflera y cocer durante unos 6 minutos, dependiendo de la wafflera que tengas.
Levantar con cuidado la tapa cuando creas que están hechos. Si están cocidos, saldrán con facilidad.
Servirlos con los ingredientes de acompañamiento que prefieras.

Consejos
Lo mejor es comerse estos chaffles justo tras hacerlos, pero se puden congelar y recalentar.

No hace falta usar harina de almendras, pero le dan a los chaffles una textura más parecida a los waffles originales.

Hay buenas opciones bajas en carbos de ingredientes para acompañar, como crema batida sin azúcar, mantequillas de frutos secos o bayas frescas. Si quieres que las bayas queden jugosas, puedes calentarlas durante un minuto en el microondas o en una sartén.