Nos encanta esta receta tan sencilla con muslos de pollo. Basta con meterlas en el horno y verás cómo se empieza a dorar la piel hasta ponerse crujiente, lo que va de maravilla con la cremosidad de la salsa tzatziki. ¡Pruébala y cuéntanos!

Ingredientes

Muslos de pollo
550 g muslos de pollo
½ cda. Aderezo griego o curry en polvo
sal o pimienta negra molida al gusto

Ensalada
475 ml (110 g) verduras de hoja verde o lechuga
1 (110 g) tomate cortado en dados
55 g pepinos cortado en dados
½ cda. aceite de oliva
½ cda. vinagre balsámico o vino tinto
sal o pimienta negra molida

Tzatziki
55 g pepinos cortados muy finamente o rallados
80 ml (60 g) yogures griegos (0% grasa)
1 diente de ajo picado
½ cda. eneldo fresco o menta seca (opcional)
sal o pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

Muslos de pollo
Precalentar el horno a 200° (C400°F).
Combinar el aceite junto con las especias en un recipiente pequeño. Untar los muslos con aceite de oliva y colocarlos en una bandeja de horno.
Hornear los muslos durante 30 minutos o hasta que la piel esté crujiente y la carne ya no está rosada por dentro (con una temperatura interna 73°C (165°F)).

Tzatziki
Lavar y cortar finamente el pepino o rallarlo utilizando la parte más gruesa de un rallador. La piel le añade textura y color a la salsa, pero te recomendamos pelar el pepino y quitarle las semillas dependiendo del tipo de pepino que estés utilizando (lee el consejo que añadimos más adelante).
Combinar el pepino, el yogur, el ajo, el eneldo o la menta (opcional), y la pimienta negra en un recipiente. Añadir sal al gusto.

Ensalada
Preparar las verduras y añadirlas a un recipiente.
Añadir aceite de oliva, vinagre balsámico y sazonar al gusto. Mezclar y servir.

Consejos
Si utilizas un pepino estilo inglés, que es largo, con la piel final y con semillas relativamente pequeñas, no es necesario pelarlo o quitarle las semillas. Si utilizas un pepino que tenga la piel más gruesa y verde oscura y con semillas más grandes, te recomendamos que lo peles y le quites las semillas antes de rallarlo.