No te cortes y disfruta de este clásico desayuno cetogénico para el almuerzo. O la cena. Hemos añadido nueces y pimientos para que esté bien crocante. ¿Por qué complicar las cosas?

Ingredientes
140 g panceta ahumada (bacon)
4 huevos
2 (400 g) aguacates
60 ml nueces
1 (140 g) pimiento verde
sal y pimienta negra molida
1 cda. cebollino fresco, finamente picado (opcional)

Para servir
120 ml rúcula
1 cda. aceite de oliva

Instrucciones
Freír la panceta en mantequilla a fuego medio hasta que quede crocante.
Retirar de la sartén y mantenerla caliente. Dejar la grasa acumulada en la sartén. Bajar el fuego a medio-bajo y freír los huevos en la misma sartén.
Colocar la panceta, los huevos, el aguacate, las nueces, el pimiento y la rúcula en un plato.
Echar la grasa de la panceta restante sobre los huevos. Sazonar al gusto.

¡Consejo!
Las nueces, las nueces de Brasil, las pecanas y las nueces de macadamia son todas opciones de frutos secos bajos en carbohidratos. No dudes en poner tu favorita. Consulta nuestra guía de frutos secos para más detalles. Además, puede tostar los frutos secos (aproximadamente una hora en un horno a 120 °C) en tandas para que queden más crocantes. ¡No olvides añadir un poco de sal inmediatamente después de tostarlos!