Si tienes ganas de queso, este burrito de solo 5 ingredientes satisfará todos tus antojos. Disfruta de esta crocante obra maestra rellena de sabores tex-mex. Es uno de nuestros secretos mejor guardados. ¡Que tus amigos sepan que hay un nuevo burrito en la ciudad!

Ingredientes
Relleno de carne de res
110 g cebollas amarillas finamente picadas
2 cda. aceite de oliva
450 g carne picada (molida) o carne de pavo picada
3 cda. mix de especias tex mex
sal al gusto

Tortilla
550 g queso mozzarella rallado, dividido en dos partes iguales

Para servir
2 (230 g) tomates
475 ml (110 g) verduras de hoja verde

Instrucciones
Relleno de carne de res
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltear las cebollas hasta que estén tiernas y después añadir la carne de res, la sal, la pimienta y el condimento tex-mex. Remover para combinar. Mantener caliente a fuego bajo.

Tortilla
Calentar otra sartén grande (antiadherente) a fuego medio. Extender de forma uniforme una porción del queso sobre la base de la sartén, formando un círculo de alrededor de 20-22 cm (8-9”) de diámetro. Mantener durante 2-3 minutos o hasta que esté burbujeante.

Cómo armarlos
Extender una porción del relleno de carne de res en el centro de la tortilla de queso y reducir el fuego a bajo. Cuando los bordes se doren, deslizar una espátula por debajo de los dos bordes contrarios, plegando alrededor de 4 cm (5”) hacia el centro, y después envolver los otros dos lados sobre el relleno de res, cómo se hace con los burritos tradicionales. Repetir el proceso para cada porción.

Para servir
Servir los burritos con tomates recién cortados y verduras de hoja verde.

Consejos
Saben fantásticos con guacamole, crema agria y un aderezo de salsa mexicana picante.

Retira la tortilla de la sartén y colócala sobre papel de cocina, puede ser más fácil plegar la tortilla así si te cuesta usar una espátula.

Equipamiento especial recomendado
Una sartén grande antiadherente.