• 4 huevos grandes
• ½ cdta. sal marina
• ¼ cdta. pimienta negra molida
• 55 g mantequilla a temperatura ambiente
• 1 (200 g) aguacate
• 1 cda. perejil fresco picado (opcional)
• 110 g salmón ahumado

Instrucciones

1. Colocar los huevos con cuidado en una olla. Cubrir con agua fría y poner en el fuego sin la tapa. Llevar el agua a ebullición.
2. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 7-8 minutos. Retirar los huevos del agua caliente y colocarlos en un tazón con agua helada para que se enfríen.
3. Quitarles la cáscara y picarlos bien. Mezclar los huevos y la mantequilla con un tenedor. Sazonar al gusto con sal, pimienta y otros sabores de tu elección, puedes ver algunas recomendaciones a continuación.
4. Servir la mantequilla de huevo con una guarnición de aguacate con aceite de oliva, perejil picado y algunas lonchas de salmón ahumado.