• 1 (110 g) cebolla amarilla
• 3 cda. aceite de oliva
• 600 g carne picada (molida)
• 325 ml (325 g) tomates picados
• 60 ml mix de especias tex mex
• sal y pimienta negra molida al gusto

• 1 (110 g) cebolla morada en rodajas finas
• 2 cda. agua
• 2 cda. vinagre blanco 5%
• ½ cdta. sal

• 280 g rábanos japoneses
• 85 g (650 ml) brotes de espinacas
• 55 g (95 ml) piñones
• ½ granada
• 60 ml aceite de oliva
• 1 cdta. sal marina (opcional)

Instrucciones

1. Saltear las cebollas bien picadas a fuego medio hasta que se ablanden. Añadir la carne de res molida. Agregar el tomate y las especias, reducir el fuego y cubrir. Hervir suavemente durante 15-20 minutos. Salpimentar al gusto.
2. Mientras se está cocinando la mezcla de carne de res, puedes encurtir rápidamente la cebolla y preparar las verduras. Poner la cebolla morada cortada en rodajas finas en un pequeño frasco de cristal. Añadir agua, vinagre y sal. Remover bien y reservar durante al menos 15 minutos.
3. Rallar o gratinar el rábano japonés. Lo mejor es usar un cortador de verduras, pero también puedes usar un cuchillo afilado o un rallador grueso.
4. Tostar los piñones en una sartén seca hasta que estén dorados; retirar del fuego antes de que se quemen.
5. Colocar la carne, la cebolla, el rábano japonés, las semillas de granada y las espinacas en un plato hondo o en un tazón. Espolvorear los piñones por encima y rociar con un poco de aceite de oliva.