• 2 cda. aceite de oliva
• 450 g brócoli
• 6 (90 g) cebolletas
• 2 cda. alcaparras pequeñas
• 30 g mantequilla, para engrasar la asadera
• 700 g filetes de pescado blanco, en tamaño de porciones individuales
• 300 ml crema (o nata) para montar
• 1 cda. mostaza de Dijon
• 1 cdta. sal
• ¼ cdta. pimienta negra molida
• 1 cda. perejil seco
• 90 g mantequilla

• 150 g (650 ml) verduras de hoja verde

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2. Separar el brócoli en ramitos pequeños, incluyendo el tallo. Pelar el tallo con un cuchillo afilado o un pelador de papas si es muy áspero.
3. Freír el brócoli en aceite a fuego medio por 5 minutos hasta que se vuelva suave y dorado. Salpimentar.
4. Añadir las cebolletas, finamente picadas, y las alcaparras.Freír otros 1-2 minutos más y meter las verduras en una asadera engrasada.
5. Colocar el pescado entre las verduras.
6. Mezclar el perejil, la crema para batir y la mostaza. Verter la mezcla sobre el pescado con verduras. Coronar con lonchas de mantequilla.
7. Hornear por 20 minutos o hasta que el pescado esté cocinado completamente y se descascare fácilmente con un tenedor. Servirlo así o con una ensalada verde sabrosa.