Una ensalada griega, al estilo sueco. Naturalmente baja en carbohidratos. Naturalmente deliciosa. Esta receta es del cinematógrafo y editor de video de Diet Doctor, Giorgios Chloros, que creció en Grecia pero ahora reside en Suecia.

Ingredientes
3 (350 g) tomates maduros
½ (150 g) pepino
½ (55 g) cebolla morada
½ (70 g) pimiento verde
280 g (450 ml) queso feta
10 aceitunas negras griegas
4 cda. aceite de oliva
½ cda. vinagre de vino tinto
sal y pimienta
2 cdta. orégano seco

Instrucciones
Cortar los tomates y el pepino en trozos del tamaño de un bocado. Cortar en rodajas finas el pimiento y la cebolla. Colocar en una fuente para servir o, si es posible, emplatar la ensalada en platos individuales de ensalada.
Añadir el queso feta y las aceitunas y rocíar aceite de oliva y vinagre por encima de la ensalada.
Salpimentar según el gusto. Espolvorear orégano desmenuzado y servir.

Consejos
¿Quieres que se vea diferente? Prueba con tomates cherry como nosotros. O cambia los colores... Unos tomates amarillos con pimientos naranjas o rojos quedan bonitos. O desmenuza el queso feta. Presentaciones diferentes, pero igual de exquisita.