Esta deliciosa hamburguesa gustará a vegetarianos y omnívoros por igual. La base de garbanzos se combina con el sabor suave del calabacín, al que se añaden especias de sabor más intenso. Sírvela con la salsa que te recomendamos y verá cómo triunfa entre tus familiares o amigos.

Ingredientes
Hamburguesa vegetariana
260 g garbanzos cocidos en lata, lavados y escurridos
170 g calabacines cortados en trozos grandes
1 cda. vinagre de vino tinto
55 g (70 ml) semillas de chía
1 cdta. comino molido
1 cdta. pimentón español
1 cdta. cebolla en polvo
½ cdta. ajo en polvo
½ cdta. sal
¼ cdta. pimienta negra molida
1 cdta. aceite de oliva para freír

Guarnición
½ lechuga con las hojas enteras
120 ml (90 g) yogures griegos (0% grasa)
1 cdta. salsa picante
sal

Instrucciones
Hamburguesa vegetariana
Lavar y escurrir los garbanzos.
Añadir los garbanzos a un procesador de alimentos junto con el calabacín, vinagre de vino, semillas de chía, comino, pimentón, cebolla y ajo en polvo, sal y pimienta negra. Mezclar hasta que la mezcla esté totalmente triturada y mantenga la forma cuando la presiones para crear las hamburguesas.
Trasladar la mezcla a un bol grande y reservar durante al menos 15 minutos para permitir que las semillas de chía absorban el líquido.
Dividirlo en porciones iguales y formar hamburguesas con las manos. Deberían tener un grosor de unos 2 cm (3/4 pulgadas).
Añadir el aceite a una sartén y cocinar las hamburguesas a fuego medio durante 5-6 minutos o hasta que la parte de abajo esté dorada. Darles la vuelta con cuidado y repetir por el otro lado.
Guarnición
Mientras las hamburguesas se están cocinando, lavar las hojas de lechuga, intentando no romperlas para poder utilizarlas después como el "pan".
Combinar el yogur griego, la salsa picante y la sal.
Servir cada una de las hamburguesas vegetarianas sobre una hoja de lechuga y una cucharada de salsa picante. Colocar otra hoja de lechuga encima y servir.

Consejos
¡Estas hamburguesas se congelan muy bien! Puedes hacer el doble y congelar las hamburguesas entre capas de papel de horno. Descongélalas a temperatura ambiente y cocina normalmente.

Para veganizar esta receta puedes omitir la salsa o utilizar un yogur griego que sea vegano.