No en vano el pollo es la fuente de proteína favorita de muchas personas. El pollo es económico, sabroso y versátil. ¡Te encantará cómo lo hemos utilizado en esta receta alta en saciedad!

Ingredientes
Pollo
2 (550 g) pechugas de pollo
sal o pimienta negra molida
1 cda. mantequilla o aceite de oliva

Espárragos envueltos en bacon
½ cda. aceite de oliva
½ cda. vinagre balsámico
170 g espárragos verdes con la parte de abajo cortada
4 lonchas de panceta ahumada (bacon)
pimienta negra molida

Aderezo de queso azul
70 g queso azul
120 ml (90 g) yogures griegos (0% grasa)
1 cda. mayonesa
2 cda. agua
sal o pimienta negra molida

Instrucciones
Pollo
Para acelerar el proceso de cocinado, cortar las pechugas de pollo a lo largo en filetes finos.
Sazonar el pollo por ambos lados con sal y pimienta. Si quieres, puedes añadir más especias.
Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir mantequilla o aceite a la sartén cuanto esté caliente. Colocar con cuidado las pechugas de pollo en la sartén y cocinar durante 4 minutos por cada lado. El pollo estará listo cuando ya no esté rosado.

Espárragos envueltos en bacon
Precalentar el horno a 200°C400°F) y colocar un una bandeja de horno papel especial para hornear.
Mezclar el aceite de oliva y el vinagre balsámico en un pequeño recipiente.
Juntar los espárragos en grupos de 3 o 4 tallos. Envolver cada ramo de espárragos con una loncha de bacon. Para asegurarlo y que no se abra el ramo, poner los extremos del bacon uno encima del otro. Después, colocar los ramos sobre el papel de hornear con el punto de unión de las lonchas hacia abajo.
Untar los ramos de espárragos con la mezcla de vinagre balsámico y sazonar con pimienta negra.
Hornear durante 10-15 minutos o hasta que el bacon esté crujiente y los espárragos tiernos.

Aderezo de queso azul
Colocar el queso en un recipiente pequeños y desmenuzarlo en trozos grandes con un tenedor.
Añadir el yogur y la mayonesa. Mezclar hasta que se combinen bien.
Dejar reposar durante unos minutos para que se desarrollen los sabores. Salpimentar al gusto.