Fuente: expansión.com

La enfermedad, a la que suele llamarse "alergia al alfa-gal" por el componente de la carne que la desencadena, es una prueba que McGraw y su familia tienen que superar día a día. La medicina también está lidiando con ella.

Las alergias se presentan cuando el sistema inmunitario percibe algo conocido como desconocido. Para los científicos, el "alfa-gal" está obligando a reestructurar los principios básicos de la inmunología: cómo se dan las alergias, qué las desencadena, a quiénes pone en riesgo y cuándo.
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En el caso de los afectados, el "alfa-gal" transforma el paisaje en el que viven y convierte las comodidades confiables del hogar (las plantas del jardín, la comida de su plato) en un territorio incierto y riesgoso.

https://expansion.mx/tendencias/2018/12/28/por-que-cada-vez-mas-personas-son-alergicas-a-la-carne?fbclid=IwAR3bovEyzN-l7923nUwkKY5asB5jXCt47e_wiiMpGwtGJ5I7A4jC28c2Haw