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¿Pan o tortilla?...esto es lo que prefieren los mexicanos

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Fuente: dineroenimagen.com

La tortilla está perdiendo terreno frente al pan, producto que es cada vez más consumido por los mexicanos, expuso el estudio Harina de otro costal: La Fortificación de alimentos en México a Examen. El documento detalla que, en la última década, el consumo de tortilla se ha reducido hasta en 20%, cambio que se ha dado de forma más evidente en las ciudades, principalmente en la dieta de jóvenes y entre la población de clase media. Lo anterior, “se puede explicar, en parte, por el aumento en la presencia de alimentos ultra procesados y de comida rápida, que ya se consumen tanto en zonas urbanas como rurales”, expuso el estudio elaborado por la fundación Changing Markets y Proyecto Alimente.

El análisis sugiere que, mientras que históricamente los mexicanos habían preferido las tortillas de maíz en vez del pan, esta tendencia se ha invertido progresivamente a través del incremento estable del consumo per cápita de trigo en México durante los últimos diez años”, apuntó.

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