Mantequilla de ajo y perejil con pollo sazonado a la italiana, bien tierno por dentro y crocante por fuera, ¡para chuparse los dedos! Es una comida keto rápida, deliciosa, nutritiva y barata. Ideal como cena rápida o para llevar en la fiambrera. Se convertirá en una de tus comidas favoritas a las que recurrir, te lo garantizamos.

Ingredientes
Piernas de pollo
4 (1,4 kg) cuartos traseros de pollo
1 cdta. ajo en polvo
2 cda. aceite de oliva
1 cda. mix de especias italianas
½ cdta. sal (si el aderezo italiano no lleva sal)

Mantequilla de ajo
14 cda. mantequilla sin sal y reblandecida
2 dientes de ajo prensados
1 cda. perejil fresco bien picado (opcional)
sal y pimienta negra molida al gusto

Brócoli
550 g brócoli
sal

Instrucciones
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Mezclar las piernas de pollo con aceite de oliva y el aderezo.
Colocar las piernas de pollo con la piel hacia arriba en una asadera. Hornear 40-45 minutos o hasta que los jugos salgan claros y el pollo llegue a 74 °C (165 °F ).
Mientras el pollo está en el horno, cortar el brócoli en ramilletes y cortar el tallo en rodajas (o usar brócoli congelado). Hervir en agua ligeramente salada durante 5 minutos en una cacerola. Escurrir el agua y dejar la tapa puesta para mantenerlo caliente.
Mezclar todos los ingredientes para la mantequilla de ajo en un tazón. Reservar.
Servir el pollo con el brócoli y la mantequilla de ajo.