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Receta de Muffins de huevo keto
- Detalles
- Category: Gastronomía
- Publicado: 26 Julio 2023
- Escrito por Jatziry Miranda
Esta receta cetogénica es sin duda una de las mejores para ahorrarte tiempo: puedes preparar muchos panquecitos de antemano y guardarlos en el refrigerador o congelador. Una porción de dos muffins tiene sólo 2 gramos de carbohidratos.
Ingredientes
- 2 (30 g) cebolletas bien picadas
- 140 g chorizo seco o salami panceta ahumada (bacon) cocida
- 12 huevos
- 2 cda. pesto rojo o pesto verde(opcional)
- sal y pimienta negra molida
- 170 g (350 ml) queso rallado
Instrucciones
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Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
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Engrasar un molde para muffins con mantequilla, o colocar tacitas de papel para muffins en los huecos del molde que se vayan a utilizar, teniendo en cuenta que una porción equivale a dos muffins.
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Añadir las cebolletas y el chorizo en cada hueco del molde previamente engrasado.
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Batir los huevos junto con el pesto, la sal y la pimienta. Añadir el queso y mezclar.
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Introducir la mezcla en los moldes, por encima de la cebolleta y del chorizo.
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Hornear durante 15-20 minutos.
Consejos
A los niños les encantan estos muffins repletos de queso. Son perfectos para llevar en la lonchera. Se pueden comer calientes o fríos.
Prepara una tanda grande y guárdalos en el refrigerados durante 3-4 días, o congélalos.