Dale un toque picante a la comida con estas jugosas mini hamburguesas keto. El relleno de jalapeños, la carne de res molida y el queso derretido van a la perfección con los sabrosos mini panes y la crema agria. Son ideales para cocinar al aire libre; pequeñas, pero con un gran sabor.

Ingredientes

Pan
60 ml aceite de oliva ligero o mantequilla derretida
4 huevos
180 ml (85 g) harina de almendra
2 cdta. semillas de sésamo
1 cdta. cebolla en polvo
1 cda. romero seco
½ cdta. sal
½ cda. mantequilla

Mini hamburguesas
450 g carne picada (molida)
3 jalapeños en vinagre picados
55 g (80 ml) chalotes finamente picados
120 ml (55 g) queso cheddar rallado
1 cda. sal
½ cdta. pimienta negra molida
½ cdta. ajo en polvo
1 cda. aceite de oliva

Para servir
120 ml crema agria
jalapeños en vinagre (opcional)

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Mezclar los huevos y el aceite de oliva en un tazón. Añadir los ingredientes restantes para el pan y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Verter la masa en una bandeja para muffins bien engrasada o en moldes de silicona para hornear de al menos 5 cm (2 pulgadas y media) de diámetro.
Hornear durante 15-20 minutos o hasta que el pan esté bien hecho y dorado. Dejar enfriar y cortar por la mitad.
Mini hamburguesas
Combinar todos los ingredientes para las mini hamburguesas.
Armar dos pequeñas hamburguesas planas por cada porción. Aplicarles aceite de oliva por ambos lados y colocarlas sobre una bandeja de horno.
Hornear durante 12-15 minutos o hasta que las hamburguesas estén hechas. También puedes freírlas o parrillarlas.
Servir con el pan, una cucharada de crema agria y los jalapeños en rodajas.

Consejos
Con la receta básica de cuatro huevos se consiguen cinco panes pequeños.

Puedes preparar una tanda más grande y congelar las sobras. Los panes descongelados saben de maravilla, sobre todo si los tuestas.